Ecosistema Talentum
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Poner orden a través de Sapiens
En esta nueva aventura de Ferran Adrià, uno de sus objetivos primordiales es el de la eficiencia. Para ser eficientes, es imprescindible que haya organización. Por ejemplo, si queremos buscar una pantalones naranjas dentro de nuestro armario, ¿cómo va a ser más fácil encontrarlos: con todas las prendas mezcladas o con todas las prendas clasificadas según el tipo de prenda? Creo que la respuesta es clara, ¿verdad?. Por lo tanto, pensar que para ser eficiente es importantísima la organización es un hecho incuestionable. De alguna manera, pues, este es el origen de la metodología SAPIENS. Nuestra función en elBulliLab se centra en las nuevas tecnologías; por lo tanto, busquemos un símil a las prendas de ropa en el mundo digital. ¿Se os ocurre alguno? ¿Estáis pensando el mismo que estoy pensando yo? Probablemente, sí. O no. ¿Quién sabe? Dejémonos de rodeos: estaba pensando en los archivos digitales. Actualmente, pequeñas, medianas y grandes empresas generan un volumen extraordinario de documentos a diario. Pero la pregunta mágica en este escenario es: ¿y qué hacemos con todos estos documentos? Es irrebatible que en algún momento cualquier empresa o individual necesitará recuperar algún documento que elaboró en el pasado. Por lo tanto, es primordial almacenar estos documentos. Pero no los deberemos almacenar de cualquier manera, porque si lo hacemos, corremos el riesgo que cuando queramos recuperar algún documento nos perdamos en un almacén digital en el cual ni siquiera podemos entrar y que esta búsqueda acabe convirtiéndose en una misión interminablemente imposible. Y es que en elBulliLab, la situación no es nada diferente. Somos más de sesenta personas cada día generando una cantidad...
Seaurching o cómo diseñar el futuro en el presente
Es complicado trabajar con proyectos cuya conceptualización y producción durarán varios meses. Así que imaginaros trabajar en un uno que se irá construyendo a lo largo de 10 años. Al principio parece imposible, pero después entiendes que no puede ser de otra forma, si quieres alcanzar los ambiciosos objetivos que elBulliLab se fija con Seaurching. Seaurching es una gigantesca red digital de información en la que cualquiera podrá formarse en todos los aspectos de cualquier disciplina en gastronomía. Es una herramienta que podemos utilizar para saber qué existe, nos permite diseccionar cada alimento, estudiar todos sus componentes y comprender sus procesos. Sin embargo, lo más importante es que, indirectamente, nos dice qué no existe, qué no se ha inventado todavía y es precisamente esto lo que abrirá nuevos campos de investigación con los que desarrollar nuevas técnicas, mezclas, herramientas y en definitiva, caminos creativos que actualmente nadie es capaz de imaginar. ¿Y cuál es mi papel dentro del gran mundo de las ideas, inventadas y aun por inventar? Como diseñador gráfico y comunicador visual, mi trabajo en este proyecto es ordenar y conceptualizar todas las bases de datos, física y digitalmente, diseñar pictogramas para cada elemento gastronómico, así como parte de la interfaz de Seaurching, a través de la cual los usuarios navegarán entre diferentes niveles de información. Es sumamente importante crear jerarquías de información y posicionamiento de datos, ya que solo de este modo garantizaremos que el usuario pueda llegar cuanto antes a su destino y así, adquirir la información requerida realizando los mínimos pasos para ello. Mi día a día en elBulliLab es un continuo proceso de...
Cómo empezar en el mundo del SEO y no morir en el intento
Seguro que la mayoría de personas hemos estado en una clase de matemáticas, muy atentos (o no) a la explicación del profesor y pensando interiormente que estamos entendiendo todas y cada una de las cosas que está diciendo y apuntado con tiza en la pizarra. Sin preocupación alguna, imaginamos que los ejercicios que nos proponga para esta tarde los sabremos hacer sin dificultad alguna cuando lleguemos a casa por la tarde. Pero la realidad es que, una vez nos ponemos con la tarea, nos damos cuenta de que no sabemos por dónde coger el primer número ni dónde colocar la ecuación multiplicativa que recoge el enunciado. Pues señoras y señores, os damos la bienvenida al maravilloso mundo del SEO (siglas en inglés de Search Engine Optimization, comúnmente llamado como posicionamiento web). Para aquellos que no sepan qué es el SEO o qué se consigue con ello, por decirlo de una forma sencilla y amena, diremos que consiste en añadir determinadas etiquetas y descripciones a nuestra página web para que, al realizar una consulta en el buscador (llamadlo Google o como queráis), nuestra página web salga en las primeras posiciones de los resultados. Así pues, después de leer algún que otro libro y navegar por múltiples páginas donde explican de forma esquemática y muy clara los do’s and don’ts para unas buenas prácticas del SEO, llega el momento de ponerse a la acción y hacerse amigo de las herramientas que propone Google para llevar a cabo esta tarea. Para aquellas personas que tengan un blog o, por ejemplo, una página en WordPress y decidan realizar esta tarea ellos mismos, no...
Todo gran camino comienza con un paso
¿A que a todos nos gustaría que nos hicieran la vida un poco más fácil? Pues la organización es algo que nos ayuda, aunque sea un poquito, ahorrándonos tiempo y esfuerzo en nuestro día a día. También en el ámbito de las bibliotecas y los archivos, la organización y el orden ayudan, sin duda, a economizar tiempo, esfuerzo y en definitiva, a facilitar nuestro trabajo. Pero hay veces que las clasificaciones o taxonomías, las organizaciones estipuladas, no son las “adecuadas” para cada persona o contexto. Y sabiendo esto, ¿por qué no dejamos a un lado las normas y nos reinventamos? Está claro que si a lo largo de la historia no hubiese habido personas con ganas de salirse del renglón y ver la vida de otra manera, no hubiera habido cambios ni progresos. Pero los grandes cambios empiezan por los pequeños detalles, de la misma forma que cualquier camino se empieza con un primer paso. Y es por eso que decidí hacerle más caso a las preguntas corrientes, las que nos surgen día a día, y aplicarlas a las diferentes disciplinas que trabajamos en el Lab. En el ámbito gastronómico, cuando una persona llega a un archivo o a una biblioteca preguntándose por un tema en particular, como podría ser la nouvelle cuisine de Francia, tendría que documentarse por su cuenta sobre autores que traten el tema en sus publicaciones o directamente preguntar al bibliotecario o al personal a cargo del archivo. El problema es que seguramente no encuentre toda la información que se ha publicado sobre la nouvelle cuisine, porque pocos archivos lo tienen todo. Siendo así, se...
La organización como clave de la eficiencia
Los cocineros de elBulli han estado creando recetas y experimentado con todo tipo de cosas nuevas durante más de 20 años. A lo largo de todo este periodo, este trabajo de investigación y creación ha generado multitud de documentos que se debían almacenar en un mismo sitio. En este sentido, el hecho de tener tantísimos documentos hacía que no fuera nada fácil encontrar lo que uno buscaba si la organización no era la reina de la fiesta. Sólo si podíamos acceder a la información rápidamente y verla de distintas maneras, seríamos capaces de comprender mejor el trabajo que hacíamos para así poder alimentar nuestra creatividad. Uno de los secretos del éxito del restaurante de Cala Montjoi fue la importancia que le dieron a la eficiencia: su máxima no era otra que “siendo eficientes podemos hacer más cosas en menos tiempo”. Y no les funcionó mal, que digamos. Por eso, en elBulliLab se ha querido continuar la misma línea de actuación y, a día de hoy, existe la obsesión de encontrar la mejor manera de organizar el archivo existente para poder hacer que sea lo mas eficiente posible. En un primer momento, desde Talentum elBulliLab intentamos imaginar cómo debía ser el archivo ideal sin vernos limitados por los sistemas de archivos ya existentes. Tras mucho reflexionar, llegamos a la conclusión que debíamos diferenciar entre el “cómo se visualizan a los archivos” y el “cómo se guardan los archivos”. Esto es, por un lado teníamos que poder ver el archivo según diferentes criterios (fecha, tipo de archivo, proyecto al que pertenece, departamento…) y, por otro, teníamos que tener en cuenta que...
Y a todo esto, tiene novia
Ser parte del equipo de Talentum elBulliLab no es moco de pavo. A la ya de por sí difícil –aunque divertida– tarea que supone el seguimiento diario de todos y cada uno de los proyectos que se desarrollan en este laboratorio de ideas, debemos añadir la vida –tanto profesional como privada– que los integrantes de este prestigioso programa de becas de Telefónica tienen más allá de estas paredes. Al contrario de lo que muchos de los que estáis leyendo esto podéis pensar, todas las personas que formamos este grupo de jóvenes con pasión tenemos muchas obligaciones más allá de poner nuestro talento al servicio del proceso creativo. Ya sea estudiando, trabajando en otro lugar o desarrollando proyectos personales, los miembros del equipo Talentum no ganan ningún trofeo porque les sobren las horas al final del día. Más bien al contrario. Pongamos a Pol como ejemplo, de formación periodista y con 24 años recién cumplidos. En un día normal, se levanta a las siete de mañana, hace 15 minutos de ejercicio, se ducha, desayuna rápido y baja corriendo a la estación para no perder el tren. Del pequeño pueblo de Montgat hasta la inmensidad de la Plaza España, en Barcelona, en un convoy que parece una lata de sardinas en escabeche. A las 8:55h. ya está subiendo la rampa de la calle Mèxic que da acceso a elBulliLab –sí, accedemos por una rampa de parking, no por las escaleras. Hasta en eso somos especiales– para a las 9:00h. ya estar listo para empezar a trabajar. Y es que aquí la puntualidad, igual que un plato en las mesas de elBulli,...
Ferran Adrià, más allá de la gastronomía
El cinco veces mejor cocinero del mundo, Ferran Adrià, ha salido de la cocina. Hoy, capitanea un laboratorio de ideas, dónde se trabaja en proyectos que van más allá de la gastronomía y de la Bullipedia. Ferran Adrià asegura que elBulliLab “quiere ser un modelo para el mundo educativo y de la Investigación y el Desarrollo (I+D) del futuro”. El líder del proyecto, que se considera “uno más”, no duda en establecer como referencia el Massachusetts Institute of Technology (MIT), porque “allí están los mejores del mundo”, asegura. Y es que, con la gastronomía como excusa, en elBulliLab se investiga sobre todas las disciplinas que uno se pueda imaginar. En ese espacio hay arquitectos, artistas, historiadores, diseñadores gráficos, ingenieros, cocineros, informáticos, periodistas, publicistas… La mayoría de ellos se dedican a nutrir de contenido la futura Bullipedia, pero, a la vez, van surgiendo nuevos a campos a investigar y nuevos horizontes. Por ejemplo, el proyecto de Ferran Adrià en Ibiza junto con el Cirque du Soleil, en el que también se está trabajando intensamente desde elBulliLab. También se están desarrollando libros sobre gastronomía y creatividad, exposiciones, aplicaciones móviles, páginas web, cursos de formación masivos (los conocidos como Mooc)… El espacio de elBulliLab es, al fin y al cabo, “un lugar de reflexión, estudio y generación de ideas y contenidos para alimentar la creatividad y la innovación”. Así es como lo define Abigail Monells, que entró en el proyecto en junio del año pasado y es licenciada en Historia del Arte y gestora cultural. Otros empleados de elBulliLab definen el espacio como “una provocación”, “un lugar para investigar cómo investigar”, “un...
¿Qué hace Ferran Adrià tras cerrar el restaurante el Bulli?
Nunca llegaré a descubrir, al cien por cien, qué está haciendo Ferran Adrià tras cerrar el cinco veces mejor restaurante del mundo, el Bulli. Y es que no hay una respuesta concreta, ni dos, ni tres. Ferran dice que quiere volver a cambiar el mundo y trabaja cada día, junto a un equipo de sesenta personas, en elBulliLab. Yo soy una pieza de ese equipo. ¿Pero qué es elBulliLab? Es una nave industrial en plena ciudad de Barcelona, en la falda de la montaña de Montjuïc y al lado de la Plaza España. Es un gran espacio diáfano, lleno de paneles de porexpan con papeles pegados. Eso está muy bien. ¿Pero para qué sirve todo esto? Esa es la pregunta del millón e incluso a los propios trabajadores de elBulliLab les cuesta explicarlo. En este espacio no hay cocina. Eso es, Ferran Adrià ha puesto en marcha un proyecto en el que no hay alimentos, por lo menos físicamente. De hecho, ni siquiera se puede comer mientras se trabaja y los empleados se traen el tupperware de casa. Así pues, cuando le cuento a alguien que trabajo con Ferran Adrià, la pregunta está clara: “¡Anda! Pues te darán bien de comer, ¿no?”. Pues no, no me dan de comer. El silencio y la concentración reinan en el lugar y la única voz que se oye, a todas horas, es la del cocinero, hoy convertido en jefe de sala de algo muy distinto a lo que acostumbraba a hacer en el Bulli. Hoy dirige a historiadores, ingenieros, periodistas, informáticos o diseñadores gráficos. Pero… ¿qué hace un periodista, un historiador o...
Interrogantes que nos unen
Con esta entrada empezamos a abrir nuestro particular cajón de caos ordenado para que no solo sepáis lo que hacemos, sino también lo que sentimos y lo que opinamos. Empecemos por el principio… ¿Qué hacemos los miembros del equipo Talentum en elBulliLab? Pues precisamente esto: muchas preguntas. Y cuando les damos respuesta, nos las volvemos a preguntar. Al principio, incomoda encontrarse a uno mismo teniendo que estar constantemente preguntándose preguntas y respondiendo respuestas. Pero pronto se convierte en una especie de droga, que te hace depender constantemente de los signos de interrogación. No miento si digo que he utilizado más estas teclas del ordenador en tres meses que en toda una vida. A pesar de que nuestro trabajo no tiene un camino definido y se dirige hacia varias direcciones a la vez, puedo afirmar que todo lo que hacemos siempre gira en torno a una pregunta: ¿cómo se debe crear una startup? Y de esta se derivan una gran cantidad de cuestiones a resolver. No se trata de algo sencillo de contestar, pero, a decir verdad, nada que sea apasionante lo es. Si en un proceso normal esta gran pregunta ya traería consigo una larga lista de cuestiones subyacentes, imaginaos cuán larga se hace cuando trabajas dentro de un sitio como este, con una cabeza pensante como Ferran Adrià y con un equipo de personas que vienen de disciplinas tan diferentes entre sí –como filosofía, gastronomía, historia, diseño, informática…–, mezclando ciencias y letras como nunca antes se había hecho. La multidisciplinariedad es uno de los aspectos que más nos llamó la atención a todos al entrar en este proyecto...
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