Proyectos para el sector educativo

Léxico digital

La web del Léxico Digital que estamos desarrollando desde el equipo de Talentum en elBulliLab pretende ser un lugar de referencia en el que encontrar información sobre los 100 productos no elaborados más comunes en el mundo de la gastronomía. Esto es, una fuente de información muy interesante al abasto de cualquiera, con un contenido ordenado y clasificada con precisión, siguiendo la metodología Sapiens desarrollada por Ferran Adrià y su equipo.

Dentro de la aplicación, nos encontramos con cinco grandes secciones divididas en dos partes: los seres vivos –que incluye el mundo de los animales, de las plantas y hongos, y el de los microorganismos– y los materiales inorgánicos –que contiene el mundo de las aguas y de los minerales–.

Para cada uno de los 100 productos, encontramos información sobre sus diferentes nombres, el lugar que ocupa en la clasificación utilizada tradicionalmente, el origen geográfico, su hábitat, el estado de maduración, la temporada, el clima en el que crece, sus colores y tamaños, el tipo de producción, sus propiedades nutritivas y funcionales, el sabor, el olor, la textura, el estado de desarrollo e información sobre cómo es su crecimiento. Por otro lado, encontraremos un mapa conceptual y otras secciones cómo la descripción, las razas y variedades, el tipo de domesticación o los puntos oscuros de ese producto.

¿Sabías que la web del “léxico de los 100 productos no elaborados” más comunes es el embrión de lo que será el “léxico general de la gastronomía” que, a su vez, es un embrión de la Bullipedia?

¿Para quién?

La web del léxico va dirigida a diferentes personas. En primer lugar, a los profesionales de la gastronomía, ya que esta herramienta es útil tanto para cocineros como para camareros, sumilleres o gerentes de restaurantes. Otro posible público se encuentra en el ámbito de la educación, para profesores y alumnos en el mundo de la hostelería.

Además, en el mundo profesional, también va dirigida a los productores, comerciantes, ingenieros agroalimentarios, nutricionistas, filólogos, sociólogos o historiadores que puedan estar interesados, siempre sin olvidar que cualquier persona, joven o adulta, que le guste cocinar, encontrará en ésta aplicación un mar de información e ideas.